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Andre et Marie-Jose Pacault
La fabrication de fromage au sein de notre bergerie.
Agrandir l'imageLa fabrication de fromage au sein de notre bergerie.
Ceux-ci n'attendent que vous !
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Un regiment de chevres avec comme arme principale du lait ultra frais.
Agrandir l'imageUn regiment de chevres avec comme arme principale du lait ultra frais.

Notre exploitation :

Notre exploitation, "la bergerie de Vivès" se situe dans la commune de Vivès. Nous y sommes installés depuis maintenant vingt ans. Notre domaine s'étend sur une superficie de cinquante-sept hectares. Notre bergerie est composée d'un troupeau de cinquante-cinq chèvres, d'une trentaine de brebis et de quatre ânes. Nous faisons partie des producteurs du drive d'aqui depuis l'ouverture de celui-ci. Nous mettons à la disposition de ce drive du fromage de chèvre. En plus de cette vente en circuit court, nous vendons nos produits aux marchés de Céret et du Boulou mais également dans quelques restaurants et à la boutique "Oh! délices paysans". Il est possible d'acheter nos produits dans notre bergerie.

 

La particularité de nos produits :

Nous fabriquons le fromage de trois façons différentes. La fabrication lactique permet d'obtenir un fromage du plus frais au plus sec possible. La tomme permet quant à elle d'avoir un fromage à pâte pressée. Enfin le carré à pâte molle désigne un fromage assez souple comme le reblochon par exemple.

 


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