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Gilles Rochefort
Un escargot au moment de sa ballade quotidienne.
Agrandir l'imageUn escargot au moment de sa ballade quotidienne.
Non Asterix, tu es tombe dedans quand tu etais petit.
Agrandir l'imageNon Asterix, tu es tombe dedans quand tu etais petit.
Un escargot de mon exploitation.
Agrandir l'imageUn escargot de mon exploitation.

Mon exploitation :

J'ai racheté avec mon épouse une ancienne exploitation maraîchére en 2008 à Perpignan. Mon exploitation " TSF, le petit catalan" s'étend sur 35000m². J'ai produis pendant cinq  ans de la frisée fine, mais pour différentes raisons j'ai abandonné le maraîchage pour me consacrer à l'élevage d'escargots. Je produis les seuls escargots certifiés BIO, ISO14001 et HVE2 en France. Ces escargots sont ainsi uniques au monde. Ceux-ci sont petit gris, à chairs blanches et n'ont pas de colimaçons.

 

La particularité de mes produits :

L'escargot a été la premiére protéïne cueillie par l'Homme. A un niveau départemental, l'escargot à la catalane est le premier plat du département. Mes escargots sont cuis en 15mn, cette cuisson rapide permet à tout le monde de participer à l'apéritif  !

Mes escargots s'adaptent même à la période hestivale, ils peuvent être grillés à la plancha sans pour autant abimer leurs coquilles.

 

 


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